奶类产品（不包括冰淇淋类产品）：主要生产国：美、 俄、印、德、法、巴西、乌克兰、英；主要出口国：德、荷 、法、新西兰、比、爱尔兰、丹麦、英、奥。市场产品过剩 ，产量约增长1％。市场已由几大公司占据。液体奶消费稳定，奶粉消费下降，特鲜产品消费增长3％，有特别附加值 的产品增长较快。
    速冻及冷冻产品：市场基本由欧洲产品占据。除冰淇淋 类产品外，速冻产品的营业额10年来增长了17％。速冻产品 人均消费量：丹麦50公斤／年、美国45公斤／年、英国44公 斤／年、法国30公斤／年、德国24公斤／年。速冻产品曾是 食品工业发展的动力，近年渐渐退让于特鲜产品（外卖产品 、半成品等）。冰淇淋类产品为新兴市场，1990年至1998年 增长了18％。人均消费量／年：美国22升，瑞士14升，丹麦 10升，英国9升，法国6升。速冻及冷冻产品市场8大企业占 据了71％的份额。 　 

    杂类食品：市场在增长，供货商国际化程度高。食油类 ：橄榄油第一（按价值），因为其健康价值高。调味酱类： 市场成熟，7个企业占据80％的欧洲市场，有特点和用于外 卖备餐的产品是两大主要发展方向。茶和咖啡类：有发展潜 力的市场，主要由英联邦国家供货，不断发现产品的新价值 ，开发新产品，是其发展方向。调味品类：市场以年增长率 8％的速度发展，大企业和中小企业并存，沙司市场非常活 跃，消费者喜欢新口味和浓味。速食谷物类：近3年来，法 国市场平均增长6．1％，产品向更有针对性、更具功能性发 展。 

    甜食、饼干、面包：每类产品均由几个跨国公司占据大 部分市场份额，新鲜面包和糕点消费下降，饼干、工业生产 糕点、面包干消费增长；糖的直接消费减少，工业消费增加 ；巧克力和甜食的欧洲最大生产国为德、英、法，人均消费 量稳步增长，10年来，法国的消费量增加了23％，欧洲市场 由3大集团占据60％的市场份额。

    猪肉制品：猪肉加工业占欧共体国加工业营业额的21％ ，德、法、意、西为4大生产国。新鲜外卖制品发展很快， 增长10％。新鲜外卖制品、休闲产品和新鲜半成品是此类产 品的主要发展方向。 

    新鲜水果蔬菜：香蕉、柑桔和仁果3类水果的交易占总 额的85％；蔬菜产量25年来翻了一番，1995年达5．6亿吨， 主要生产国----中、印、美、土、日、意、西、韩、俄、 伊朗、埃及和法国。保鲜问题影响了新鲜蔬菜水果的国际贸 易，占食品营业额的16％（第3位），4大生产国为----意 、西、法、希腊。法国水果消费增长到61公斤、蔬菜68公斤 。富含纤维素和维生素的蔬菜较受欢迎，易于加工的净菜消 费量大。 　　

    肉和肉制品：主要出口国----澳、欧盟、美、新西兰 、阿根廷、加、巴西、乌克兰、印度，主要进口国----美 、日、俄、欧盟、加、韩、巴西、埃及。1998年贸易减少， 欧盟的牛肉贸易减少了6％，猪肉4大出口国和地区占据市场 的80％----欧盟、美、加、中，竞争十分激烈，美国的产 品成本低。

    饮料：烈性酒市场停滞，消费下降，力图用新颖、制造 方法不同、限量生产等吸引消费者。葡萄酒产区集中，10个 国家生产90％的产品，约合276亿升葡萄酒，消费者寻求新 产地、新口味的产品。啤酒的生产和消费均十分本地化，趋 势是包装更加轻便，易于运输。水的消费市场年增长率为5％ ，1998年消费了725亿升水，产品发展更加功能化（如高钙水 ，不再是原有的加气或不加气的概念），包装容器变小（1升 装）瓶盖加大，类似自行车配加水壶，色彩多变。矿泉水占 市场的72％。软饮料主要由几家大公司占据市场，市场增长 很快。果汁饮料10年来消费增长了3倍，人均年消费量：美国 45升，德国41升，英国20升，法国17升。 　　 

    罐头食品：由于新鲜食品消费增加，罐头食品的市场正 在缩小。某些特色罐头食品的消费还在增长。主要罐头食品 为配餐用的鱼和蔬菜。本类产品正寻求更轻便的包装。

    禽类食品：产量不断增长，主要生产国和地区----美 、中、欧盟、巴西等，中国的产量自1990年以来增长了4倍， 欧洲的产量自1994至1997年增加了20％，而消费增加了17％ 。市场十分国际化，主要出口竞争国为美、巴西、中国和泰 国。消费者要求更加天然喂养的和安全的产品。

　　外卖食品：外卖食品基本是由本地企业供货。本类产品 与1998年相比又有了很多新产品，生产企业在不断增添新品种。 

　　海产品：中国占世界产量的很大部分，也是惟一产量在 增长的国家，在欧洲，除挪威产量保持稳定外，其他国家均 下降。捕捞类海产品短缺，养殖类海产品有些品种过剩。 

    生物种植法产品：此类产品的市场增长很快，其中发展 最快的是婴幼儿食品和营养保健食品，但价格高、产量低制约了其发展。合理种植法的产品能满足消费者对食品天然化 和安全的要求。 
 
来源:中国食品流通网